Od tej przełęczy Alpy ciągną się w kierunku południowo - zachodnim, stanowiąc niezwykłe tło dla Zatoki Genueńskiej i Lazurowego Wybrzeża.

Nasza droga prowadzi do średniowiecznej Genui, dawnej potęgi morskiej, największego średniowiecznego portu w basenie Morza Śródziemnego.

To tutaj powstało pesto. Potrawę wymyślili genueńscy marynarze. Chroniła ich ona od szkorbutu, podczas trwających tygodniami rejsów morskich.

Pesto to rodzaj pasty ( bardzo gęstego sosu ), który przyrządza się z utłuczonych w moździerzu produktów: świeżej bazylii, oliwy z oliwek, orzeszków piniowych ( słowo "pesto" oznacza "tłuczek").

Współcześnie pesto wzbogaca się różnymi innymi dodatkami, np. pomidorami.

Sprzedaje się je świeże, na wagę, w plastikowych pojemniczkach, lub pasteryzowane w słoikach ( to nadaje się do długiego przechowywania ). Pesto jada się jako dodatek do sosów, past, kanapek i różnorodnych potraw mięsnych i warzywnych.

Zapiekanka ziemniaczana z pesto

Składniki dla 4 osób:

1. 1 kg ziemniaków, pokrojonych w bardzo cienkie plasterki

2. 1 mały słoiczek pesto

3. 1 duża główka czosnku - ząbki pokrojone w cienkie plasterki

4. ½ kg żółtego sera - może być gouda lub inny, pokrojony w plastry

5. 200 ml. Słodkiej śmietany kremówki ( min. 30%)

6. sól i pieprz

Przygotowanie:

Średnie naczynie żaroodporne smarujemy lekko oliwą i układamy warstwy składników:

plasterki ziemniaków, następnie czosnek, plastry sera i smarujemy dość szczodrze pesto, lekko solimy i pieprzymy ( soli należy dodawać ostrożnie, gdyż pesto i ser są słone ). Na to kładziemy drugą i kolejną warstwę, podobnie jak pierwszą.

Ostatnią warstwę przykrywamy tylko serem i równomiernie zalewamy słodką śmietaną.

Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 1,5 godz., temperatura ok. 180 stopni.

Danie podajemy na gorąco, solo lub z warzywami ( świetnie pasują gotowane brokuły lub fasolka szparagowa)

Potrawa jest bardzo sycąca, kaloryczna i smaczna. Zawsze się udaje.

Jeżeli znają Państwo jakiś ciekawy przepis na potrawę  z nad Zatoki Genueńskiej

to prosimy do nas napisać. Najciekawsze przepisy zostaną wypróbowane

i zamieszczone stronie www.apter.pl

Autor zamieszczonego na naszej stronie internetowej przepisu

otrzyma w nagrodę mapę turystyczną tego terenu.

Zapraszamy.