Kuchnia Słowacji jest raczej prosta i mało wyszukana.

Zmęczeni, po górskich wędrówkach, chętnie wybieramy kapustnicę ( rodzaj zupy przypominajacej kapuśniak),

wyprażeny syr ( ser żółty, panierowany w tartej bułce i smażony), knedle i placzinki czyli naleśniki.

Wśród zup króluje zupa czosnkowa z grzankami i zupa z soczewicy z parówkami.

Ta ostatnia jest u nas mniej znana, ale często serwowana w górskich schroniskach. Zasługuje na uwagę.

Zupa z soczewicy

Składniki dla 4 osób

1. ½ kg zielonej soczewicy

2. warzywa: marchewka, pietruszka, kawałek selera

3. 2-3 ząbki czosnku

4. 1 duża cebula

5. ½ cytryny

6. 4 cienkie parówki

7. sól, pieprz, szczypta cukru

8. 1 łyżka oleju

9. 3 ziarenka ziela angielskiego, 1 listek laurowy

10. łyżeczka mąki do zagęszczenia

Przygotowanie:

Soczewicę zalać zimną wodą dzień wcześniej. Pozostawić do namoczenia. Na następny dzień wylać wodę. Do garnka włożyć soczewicę, ziele angielskie, listek laurowy i sól. Zalać ok. 1,5 l. wody lub bulionu  i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w kostkę warzywa oraz czosnek i cebulkę, przysmażoną na oleju. Gotować jeszcze ok. 20 min., aż warzywa będą miękkie.

Parówki pokrojone w krążki przyrumienić na oleju i dodać do zupy pod koniec gotowania.

Zupę doprawić sokiem z cytryny, szczyptą cukru, solą i pieprzem. Można zrobić lekką zasmażkę, wtedy zupa będzie gęściejsza.

Podawać z pieczywem.

Jeżeli znają Państwo jakiś ciekawy przepis na potrawę  ze Słowackiego Spisza,

to prosimy do nas napisać. Najciekawsze przepisy zostaną wypróbowane

i zamieszczone stronie www.apter.pl

Autor zamieszczonego na naszej stronie internetowej przepisu

otrzyma w nagrodę mapę turystyczną tego terenu.

Zapraszamy.